印度飞饼不知为何突然在国内就火了起来，也许是制作飞饼的过程加入了一些有趣的元素，也许是飞饼的味道更加好吃，只是自从这种小吃进入中国以来，在每一座城市都能找到一家制作印度飞饼的店面，特别是在国内的各大景区，印度飞饼似乎已经成为了景区的标配。
虽然不是印度人，但是制作飞饼的技术并不差。在河南郑州中牟的建业·华谊兄弟电影小镇内，白师傅正在为游客表演飞饼技能，只见他将饼放在手上，转着转着，面饼因为甩力的原因开始变大，从一张大概0.5cm的厚饼，最后成为一张只有0.1cm左右的薄饼，如果顾客有要求还会向空中抛饼，游客看的也是惊心动魄，生怕掉在地上，浪费粮食。
白师傅是河南新密人，今年25岁的他是一名标准的90后，不过制作飞饼的时间却长达6年。白师傅说，自己制作飞饼的经历也比较有趣，下学后前往南方的饭店打工，无意间见到了一家制作印度飞饼的店面，自己感觉这个比较能彰显自己的个性，并且还能在朋友之间进行炫耀，就辞去了饭店的工作，开始跟着师傅学习制作飞饼。
他说，学习飞饼制作比较简单，如果悟性比较高，一个月的时间就能学会。难处在于和面，因为比例不对面饼不仅不会飞起来，更有可能做不成饼。在和师傅学习一年以后，自己开始去给别人打工，曾经去过无锡，上海，南昌 ，丰城，樟树，九江等多个城市，今年因为疫情的原因很多城市没有办法前往，最后就在电影小镇开了这家门店。
每天晚上没有顾客以后，白师傅就要开始为第二天的工作做准备，面团是必须前一天进行发面才行，第二天面醒发好后开始揉面，这个过程是为了让制作出来的饼更加有韧性，并且在制作的过程中不容易破损，能够最大程度的保证飞饼的美观程度。
因为自己售卖的是果味飞饼，果酱自然非常重要，为了保证口感和安全，早上八点到达店铺内的第一件事情就是将购买的新鲜水果制作成果酱备用。当果酱制作完成后，开始揉面，正常一个揉面的过程需要一个小时，这仅仅是为了制作出的飞饼口感更好。
他对我说，其实今年受到疫情的影响，小镇内的游客并不多，相比往常小吃城内人山人海的游客，现在则是宽松有余。在今年端午节的假期时，电影小镇的游客曾经达到一个小高峰，自己当天的收入也达到了3000余元，只是那也是到现在为止，单日收入最高的一天。
白师傅说：”现在感觉自己的状态非常好，之前去了那么多地方，现在发现还是在家的感觉好，没事的时候开车一个半小时就能到家，虽然赚的钱没有在外地多，但是却多了一份安心，相比在外面生活，心里也踏实了很多。“
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