今年最热门的开店生意无疑是折扣零食店。我一位朋友在创业群中提到，在那些三四线城市，一条街上竟然有五家零食折扣店，像是“零食很忙”、“锁味”、“赵一鸣零食”、“戴永红”和“老婆大人”等，难道一条街上开这么多零食店还能赚钱？
我认为看法可以将焦点放在当前环境因素上更为准确——例如经济形势不好、消费者的实际购买力有所降低等原因促使了人们对小食品进行更早的需求提升和品牌选择优化等等的决策变化，进而导致了像‘折扣型杂货铺’这样的新商业模式的发展与兴起。
（1）零食折扣店是什么？
零食折扣店是便利店？是小卖部？其实都不算是。
零食折扣店（也称“零食量贩店”），是一种新型的零食店。
经营方式上，它们以低价销售零食产品，通过互联网思维降维打击原本的零售业态，争夺用户市场份额。
在零食赛道，采取批发和直销模式，以价换量，最终实现规模化销售的目的。
（2）零食折扣店优势是什么？
零食折扣店最大得优势是以低价吸引消费者，相比于传统超市或便利店，零食折扣店通常能以更低的价格销售。
在贵州省上的一家来优品零食折扣店里，555ml的怡宝水售价1.2元，570ml的百岁山售价2.2元，而市场价3元的百事可乐在这里只卖2.3元。
卫龙小面筋（312g）售价7.9元，趣多多（95g）5.2元、德芙巧克力（43g）5.9元、茶π（500ml）3.9元、百事可乐（330ml）1.9元，对应超市价格则分别为16.8元、6.7元、7.9元、4.8元、2.8元。
零食折扣店比传统商超，平均能便宜了2成到5成。
据零食折扣店商家介绍，零食市场需求旺盛，利润可观。作为一种快销品，零食的成本相对较低，主要通过销售额和成本之间的差价获取利润。通常利润率可达到35%左右。若选择加盟零食折扣店，从总部采购可以省去中间商，利润率可达到50%。
第二个优势是：为了供应不同的消费需要并增加产品的多样化程度，许多的促销小食品商店都会找多家供应商进行配合协作。且通过设计积分，会员制度等方式，提升消费者对零食店的品牌忠诚度和消费体验。
第三个优势是：合理的店铺布置可以让特惠式零食商店更好地迎合顾客的需求；与此同时，提供一个让人感到惬意和清洁卫生的环境也有助于让顾客花更多的时间来店里挑选物品。
（3）关键问题，零食折扣店赚钱么？
店和家创始人在媒体采访时说，他们的零食折扣店单店每天流水2-3万。净利润月赚能有8万，差一点的店能有6万，好的店10-15万。
纯利润率平均下来，差不多有10%。
据零食很忙加盟案例分析统计，现在投资一家零食很忙的毛利率基本上都在60%以上，一年的收入能超过了28万元。
而一些加盟者介绍，零食折扣店如果位置选择好，一个月利润区间在6000至15000，基本一年内能收回成本。
从商业案例分析，零食折扣店能够赚钱，需要依靠杂牌零食来获得利润。在零食折扣店中，有60%-70%的商品是许多人不熟悉的小众品牌。商家根据顾客的消费习惯，将这些整包商品拆散销售，这样顾客会感觉价格很便宜，但实际上到手价格并不低廉。
有些招商的为了获取更多加盟商说毛利率在30-40个点甚至更高，实际上真实情况只有20%左右。
零食折扣店运营逻辑一般是，以大牌＋低价的方式让消费者感受到性价比，面对的客户群体为10-35岁年轻消费群体为主，商品的结构是坚持刚需，高消耗的商品逻辑所以以 休闲食品＋进口食品加＋酒水饮料＋个护家清＋方便食品为主。
铺货比例一般为，20%进口商品＋40%一线名品＋20网红爆款＋20%特价商品。
20%的高档商品低价化，用来吸引顾客；50%的中端商品用于抬高顾客忠诚度；30%的是杂牌、白牌商品用来做店铺利润。
而所谓的20%高档商品中，是以临期商品为主，当然如果这些特价商品一直有也是很不错的，但缺陷是货盘不稳定，这些特价商品不是每次都有，这也意味着用户很难出现依赖型复购。
零食折扣店的缺陷
在当前的零食折扣领域中，最大的问题之一是加盟费用过高。 除去店租之外，加盟费用、保证金、装修费、进货费用等加在一起，零食有鸣和零食很忙所需的资金大约需要50万元左右，而赵一鸣的预估则为60万元至80万元。
并且这些零食折扣店品牌商对店家选址审核也非常严格，赵一鸣要求店铺要开在不低于5万人流量的商圈，商业街或购物中心内，面积不得低于150平方米。零食很忙亦要求加盟商要选择大型居住社区或成熟商圈，实际营业面积最低不低于100平方米，门头开间不低于8米。
这意味着，前期没有70-80万根本加盟不了零食折扣店。
当巨额资金加盟零食折扣店后，前期消费者被折扣零食吸引来，后期消费者新鲜感逐渐消失，意识到店内多以杂牌零食为主后，零食店利润也会随之下降。
从加盟商吐槽中，也能看出零食折扣店多数很难撑过1-2年，甚至由于同质化竞争严重，造成一个小县城同时开10家零食折扣店的情况，最后也都相继亏损。
考虑到当前的形势，投资70-80万加入所谓零食折扣店可能并不必要。毕竟，这个行业和之前奶茶店无序竞争的时期很相似，可能会通过占领市场份额来实现高估值，最终完成行业的洗牌。
这时加入到零食战场，很可能成为市场洗牌期的炮灰。
随着零食折扣蓝海的拓展，新品牌也会像雨后春笋一样逐渐被孵化出来。如果一定要做零食折扣，可以考虑新孵化品牌，选择加盟费在5万以下的商家。
可以了解一下投资人的股权关系，就像现在很受欢迎的零食折扣品牌一样。 例如，赵一鸣零食和零食顽家都是由良品铺子投资的；而河南的王否否则拥有零食很忙的四成股权。此外，零食也疯狂的商标在零食有鸣旗下，而陆小馋、来优品和好想来均隶属于万辰生物。 还有一点很重要，那就是在开设零食折扣店之前，需要进行市场调研。 零食折扣店的用户画像是10-35岁年轻消费群体，如果周边人群年龄较大，也不建议开设这样的店铺。
就说这些吧，怎么看都“坑”的零食折扣店，你考虑了么？
