对于搞餐饮的老板来说，线上线下最重要的是引流。而引流，打折促销一直都是有效的手段，更重要的是如何“玩”，如何“新”！

单纯送折扣，顾客往往不吃这一套，手段多了还会赔本甚至降低身价。但如果跳出固定思维，换种方式切入，带来的宣传效果往往翻几倍不止。
案例：
【麦当劳新品挑战：三口吃完一个汉堡】
马来西亚麦当劳推出一款新麦香鸡汉堡，分量比一般汉堡都要大。那么问题来了，如何直观感受到它的分量大呢？他们就推出了一个挑战活动：只要三口能吃完一个汉堡，就能免费再领一份。
年轻人都喜欢有挑战性的东西，越是很难得到的东西就越想挑战。所以这个活动很快就被广大年轻人传播带火了起来。
三周内销售额翻了一翻。这一方式不仅成功推广了新品，还让新品一跃成为了畅销品。结果说明，不一样的打折方式会比直接降价来的更吸引人。
那国内餐饮店可以有的新奇玩法？
比如：
“五口吃完馄饨，付款立打五折”；
“2分钟吃完过桥米线，直接免单”；
“5分钟剥龙虾，获胜免费吃”；
“1分钟吃10串烧烤，赠送一打啤酒”；
······
以上几种玩法都可以参考尝试。

餐饮店引流方式不止一种，千奇百怪，花样繁多。
如何能快速引流，吸引更多顾客来店里消费？
接下来有2点总结给大家分享：
1、低价心理
最常见的促销活动，一个是0元限量抢购，一个是阶梯折扣。为什么这两种玩法越来越不能刺激到顾客？
先说0元限量抢购，一个火锅新店试营业，为了吸引流量，限量提供500份火锅套餐让人抢购，如今这种玩法屡见不鲜，没有知名大号或广告衬托，很难短时间就售罄。再说0元抢购，没有成本，顾客心理没有负担，时间一长可能就把这事忘了。
再来阶梯折扣，换个说法就是第一天1折，第二天2折，第三天3折，第四天4折····这样的做法，顾客越晚来就越觉得自己吃亏，营业额也会一天天往下降。虽然是打口碑、价格战，这种方式最终的效果却不是很好。
低价心理，是以震撼的价格突破顾客的心理防线。这里的价格定位可以是1元，8.8元，9.9元，19.9元等等。
为什么不是0元抢购？一个是考虑精准的客源，一个是沉没成本，无论你来与不来，钱无法再收回。花了钱不来就是吃亏，所以要付出一点点成本把顾客绑住，让他们到店消费。

2、价值差异
价值差异，不是别人没有才叫差异，不是让别人理解不了才是差异，是要体现在满足顾客的实际需求之外的定位差异。
一个品牌的定位，至少要传递三个信息：
1，让别人清楚你是谁；
2，说明你跟别人不一样；
3，证明你的不同或独特。
而以价值定位成功的餐饮店有很多很多，巴奴火锅、喜茶、海底捞等等。
火锅店只要在菜品和锅底上有明显创新，就与其他品牌产生了价值差异化。巴奴开创了毛肚火锅品类，最后成了巴蜀一绝。第二步是增加了鲜美的菌汤锅底，以至于这两样成为了巴奴毛肚火锅的鲜明特色。
新式茶饮的代表——喜茶，开创了芝士奶茶的先河。在产品研发上，喜茶无疑是前端人士。一年推出了48款新品，相当于每月推出4款奶茶，比如我们熟知的芝芝莓莓、多肉葡萄，波波茶等，始终让顾客保持着新鲜感和新惊喜。
同时，喜茶也是联名狂魔，和各种潮牌耐克、太平鸟、百雀羚、玛丽黛佳，甚至大英博物馆合作联名，逐渐强化品牌力，突出自身形象，拓展用户群。喜茶的这种独特性和差异性，在茶饮市场的地位愈发稳固。

引流，不单单是简单的打折促销，餐饮店所能用的手段，都要根据实际情况来落地，没有真正的模板可以百分百套用，也没有一个标准答案。或许，这些手段才造就了餐饮店的五花八门。
苏老师说，经营的本质就是客户思维，以客户为中心来开发产品和提供服务以满足客户的需求，目的是为了让更多客户持续不断的围绕在自己的身边。
大脑营行这几年之所以能持续不断的发展，归功于有一套好的经营理念，这套理念总的来说就是：把小客户培养成中客户，把中客户培养成大客户，把大客户培养成合作伙伴。
而这套经营理念包含6大维度：
1、客户是谁
2、他们在哪
3、如何吸客
4、为何选我
5、为何不买
6、如何成交
旨在帮助中小企业优化商业模式，打造自动化的营销系统，零成本倍增利润！
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