春分过，万物生长。转瞬间，三月即逝，将迎来人间最美四月天。当春风还没有融尽残冬的余寒，遥望竹林，春笋已悄悄在地上萌发了。一场场春雨过后，竹笋破土而出，直指云天。所谓：“清明一尺，谷雨一丈。”便是对它青春活力和勃勃生机的写照。
又是一年笋飘香，春笋是春季最好的当季食材，在古代有“蔬中第一珍”的美誉。春笋因其色白如玉，肉质鲜嫩，自古以来为餐桌上必不可少的美食。清朝诗人郑扳桥就有：
“江南鲜笋起鲥鱼，
烂煮春风三月初”的评判。是的，春笋冲破泥土，掀翻石块，克服重重困难，一个个从地里冒出来。它们一个个像尖锥似的，披着淡绿的嫩衣，头上戴着一顶缀有黄色穗子旧小帽，就像嫩生生的娃娃，可爱极了。它们在春风中微笑，在春雨中淋浴。当春风拂去层层笋衣，它便像一个活泼可爱的小姑娘，婷婷玉立，站立在明媚的春光里。
又是一年笋飘香。每年春天，它们争先恐后破土而出，刚来到这个世界上时，从头到脚都被硬硬的笋衣紧紧地包裹着。在和煦的春风吹拂下，在绵绵春雨的甘露滋润下，你追我赶往上窜。在不断生长的过程中，它们一层层地脱下身上的衣裳。片片笋壳散落一地，幼笋长成了竹子仿佛就在一瞬间，不出一月它们就完成了开枝散叶，与其父母一般高大粗壮，溶入了竹海成了夏天一道新的风景。它们美了季节，绿了山川大地，醉染了似水流年！年年岁岁，岁岁年年，如期而出。惊艳了红尘岁月！难怪宋朝诗人黄庭坚写道：
“竹笋初生黄犊角，
蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊春饭，
便是江南二月天。”
竹笋味香质脆，清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维素的营养美食。有帮助消化之功效，自古被列为“山珍”之一。常吃可防治高血脂，高血压，冠心病，肥胖病，糖尿病，肠癌及痔疮等疾病。这是因为，纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠胃蠕动润肠道通便。所以笋无论是凉拌煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋因竹子种类不同，一年四季皆有，但以春笋、冬笋味道最佳。犹其春笋，以其笋体肥大，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口被誉为春天的“菜王”。
又是一年笋飘香。中华笋文化历史悠久，源远流长，先秦时代的《诗经.大雅韩奕》中就有以笋为食的记载。纵观中华文明上下五千年，无数文人墨客也曾赋诗留篇，表达了对食笋的热爱。唐代诗人白居易很喜欢吃笋，奉劝人们别错过吃笋的季节，他在《食笋》中写道：
“此洲乃竹乡，春笋满山谷。
山天折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束，置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌擘新玉。
每道遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。”
而南唐李商隐则借“食笋”，以寓少年壮志未酬之感慨。他在巜初食笋呈座中》写道：
“嫩箨香苞初出林，
於陵论价重如金。
皇都陆海应天数，
忍剪凌云一寸心。”
更有北宋大文豪苏东坡，对竹笋和猪肉一起煮情有独钟。其打油诗巜竹笋焖肉》：
“无竹令人俗，
无肉使人瘦。
不俗又不瘦，
竹笋焖猪肉。”
在唐诗宋韵诗意的天空下，这些美好的传说，使“笋”文化千古流传至今。
又是一年笋飘香。由于竹笋的清香味道，这种极致食材无论和肉类或其它素菜搭配，都能吃出不一样的味道，让人唇齿留香。眼前正是食笋的季节，新鲜肥美的春笋刚刚上市，莫失良机趁早品尝，腊肉炒竹笋更是绝美佳肴。但不能为饱口福，去公园或风景区采挖，应通过正常渠道在集市或超市购卖。同时还应保护环境资源，不要过度采伐，毕竟绿水清山才是金山银山。
破土而出形似箭，
支支矗立惹人怜。
路过君子高抬手，
莫挖嫩笋下锅煎。
竹笋清香留齿间，
环境保护也要谈。
口舌之香一时欢，
资源留后万代传。
又是一年笋飘香。走进春天，走近大自然，瞭望祖国大好河山，看到的是春笋顿生的水墨丹青卷。我突然觉得春笋带来了舌尖上的美味，也带来了春色满园人间芳菲三月天，正如唐代诗人杜甫在《咏春笋》里写道：
“无数春笋满林生，
柴门密掩断行人。
会须上番看成竹，
客至从嗔不出迎。”
告诉我们要拥抱春天，珍爱环境，更要珍惜竹子……。
以上图片部分来自网络，侵权即删。
2021、3、26日于中园城
