鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。
四季鹅以一年四季都能产蛋、自孵而得名。四季鹅适应性好、抗病力强、体型大、增重效 ，产品质量高，经济效益明显，四季鹅以采食青草为主，既可在路边沟旁放牧，又可种草饲 喂圈养，投入少、成本低、产品率高、产品无污染，属绿色食品，苗鹅雏鹅一年四季均可上 市出售。
一、 四季鹅的繁殖、饲养
四季鹅一年四季均能产蛋、自孵，母鹅三月龄成熟，公鹅四月龄性成熟，但产蛋配种宜在五 月龄。成年公鹅体重可达—公斤，成年母鹅体重可达—公斤。公母可用：配组。一只 母鹅一年可繁殖苗鹅只，循环繁殖可达只。母鹅每个产蛋期产蛋类枚左右即恋窝就 巢，就孵—天出雏。幼鹅出壳小时后饮水开食，饮水也叫潮口。幼鹅开食后精、青料 按：配比，白天喂次，夜间最好喂—次，日龄上市出售。为了生产绿色食品，没有 放牧条件的地方，可种草养鹅，种一亩俄罗斯饲料菜，可饲养种母鹅只。创业项目-
二、 养四季鹅投资少、成本低、周期短，经济效益高
四季鹅以青粗饲料为主，需精料较少，养一头猪的饲料可饲养只鹅(青草除外)。饲养 四季鹅栏舍简单、投入少，饲料成本低，非常适合农户小规模圈养或放牧。存栏时间是猪的 二分之一，饲料报酬高。养殖效益明显。与养鸡、鸭、猪相比，猪的肉料比是：.—. ，肉鸡是：—.,而鹅仅为：.—.。一只母鹅一年繁殖的仔鹅可产出商品活鹅公 斤，是种母鹅自身体重的倍，养殖效益是猪的—倍。
三、 四季鹅全身是宝，综合利用价值高
俗话说，“能吃飞禽一口，不吃走兽半斤”。鹅肉营养价值高，其蛋白含量均居鸡、鸭、牛 、羊、猪肉之首。鹅肉的蛋白质含量为/%， 肉为.%，鸡肉为.%牛肉为.%，羊 肉为.%，猪肉仅为。%，且鹅肉中的氨基酸含量明显高于鸡肉的含量。赖氨酸和丙氨 酸均高出%，组氨酸高出%，鹅的脂肪多为不饱脂肪酸，有益于人体健康。鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津和缓解铅毒之功效。鹅肉产品无污染属绿色食品，日益为 消费者青睐，消费市场迅速扩大。
鹅绒毛保暖性强，国际市场院吨价达.万美元。鹅肥肝营养价值极高，在欧美发达国家极 为俏销，市场缺口大，出口前景看好。随着中国加入WTO的临近，肉鹅的出口量也将会日益 巨增，我国养鹅业将呈现无限生机。种草养鹅将是今后农民致富奔小康的最佳、最稳的致富 项目。鹅绒裘皮质地柔软，保暖舒适外观高雅，在国际市场上极为抢手，其开发前景诱人。四、养鹅，符合国家“稳定猪、鸡，积极发展草食畜禽”的畜牧产业结构调整的方针，政策 。
当年产蛋率明显下降时，将公母鹅分群放牧或饲养，逐日将精料减少为次或隔日次，只给饮水，使鹅群缺乏营养，身体消瘦，体重下降，经过多天，主翼羽与主尾羽出现干枯现象，羽毛则可自行脱换。此时可人工强制换羽，具体实施方法是：当羽毛蓬乱、脱落，主翼羽出现干枯，拔取容易并且无出血时，可将两翅主翼羽及尾羽一次或分批拔除。拔羽前应恢复喂料，日喂次，连喂-天。拔羽时多在温暖晴天的黄昏时进行，寒冷的阴雨天切忌拔羽。对拔羽后的鹅，要加强饲养管理，将鹅群围养在干净的运动场内饲喂与休息，不要下水，以防止感染。喂量逐渐增加，质量由粗到精，逐步过渡到正常。-天后开始恢复放牧。
发展饲养四季鹅，不与人畜争粮，可使农村富余劳力，有业所人，可充分利用路边沟沿青草 放牧及作物秸杆，以草换言之肉增产增值，是一个低投入，高产出、周期短，见效快的优质 高效养殖项目，一个富余劳动力，饲养成只母鹅，可产蛋枚左右，市场售价每枚高达 -元，如果孵成雏鹅出售，每只可售元-元左右，每年获利-左右，经济效益 极为显着。是极具竞争力的畜禽饲养业之一。创业项目-
