几乎每个店主都在想这样一个问题。那就是如何才能让顾客购买更多、更贵的商品？
什么是客单价？客单价就是顾客的平均消费金额。
客单价计算公式：
客单价 = 一段时期内的营业额 ÷ 一段时期内的客单数
其中客单数指有效的客流数，即来店铺后买单的客流数。
举个例子：
某超市某天的营业额为元，当天来店的客人有人，其中买单的客人有人，那么这个超市当天的客单价就是÷=元。
在店铺有效客流比较稳定的情况下，提高客单价就是提高店铺业绩的唯一方法。
下面，为老板们整理了一些提高客单价的技巧。
『 让顾客买更多的商品 』
提高客单价有两个法子：
一是想办法激发顾客的购买欲，让顾客买更多的商品。
二是想办法让顾客在两种商品之间，买更贵的那个。
其中，让顾客买更多的商品，是比较容易实现的，老板们不妨根据自己的实际情况，试试以下三种方法：
方法一：关联商品集中陈列
有关联的商品集中陈列可以吸引消费者“眼球”，促进连带销售。我们可以设想：
一个女性顾客进入门店，如果一开始只是想买一包饼干，但在选择的过程中看见了饮料，觉得吃了饼干口渴，顺便就拿了一瓶，这样客单价是不是就提高了？
因此，饼干和饮料这两种关联性大的类别就应该尽量放在同一个地方。
此外，例如把面包和果酱陈列在一起，在方便面旁边搁上火腿肠，把大量两元三元的小家庭用品一起堆积在货笼里，或者在生鲜区陈列一些调味盒、保鲜膜等，都是好主意。
方法二：组合包装
组合包装也可以理解为捆绑销售。这个方法在餐饮业已经很常见了，麦当劳、肯德基都在用。
这里特别要注意组合装的定价，不是简单相加两个商品原来的售价，而要体现一定的组合优势，让顾客在“觉得划算中”，不知不觉提高了客单价。
不只是餐饮业，以此类推，在冬天火锅消费旺季，超市可以把火锅底料、小料和羊肉捆绑销售；服装店也可以推出搭配套装，组合销售。
方法三：巧用促销
常见的提高客单价的促销方式有满减、满赠、超值换购等。
举个例子：
如果你的店铺的客单价平均为元，那么就可以用“单票买满元就赠送或低价购买某些商品”，提高交易金额，刺激顾客把客单价抬高到元。
这样看起来商家是Z少了，但是通过促销在顾客身上挖掘了“剩余价值”，实则增加了利润。
我们来看一个满减的实例：
某服装店的平均客单价为元，销售毛利率是%，则平均每笔交易获得利润=×%=元。如果设置每满-的满减促销，就能直接把客单价带到甚至以上。
以客单价提高至元为例，平均每笔交易获得利润=×%-=元，较之前增加了元。更何况顾客很难正好买到元，一般都会多买一些，超出的部分还能产生利润。
这样一算，是不是比直接打折划算多了？
『 让顾客买更贵的商品 』
除了让顾客买更多的商品，提高客单价的另一个办法就是让顾客买更贵的商品。
如果顾客消费的量是固定的，比如一个人一次只能喝一瓶饮料，那让顾客买价格高的饮料，显然客单价就增加了。
在这方面，采用一些看似无形却有意的引导方式引导顾客进行消费升级，显然是一种很好的策略。
即便是顾客没有选择你推荐的高价位商品，那么你再去推荐其他产品，顾客在心理上也会更容易接受，觉得这些更便宜、更实惠。
