我上周的时候，写了关于咖啡的东西，当时就感觉对瑞幸咖啡有很多想说的，我今天这篇文章就来仔细说说瑞幸咖啡。
首先，我们先来了解下瑞幸咖啡的背景。瑞幸咖啡成立于2017年，2018年1月1日陆续在北京、上海、天津营业，它的创始人是前神州优车集团高管钱治亚，并于2019年5月，登陆美国纳斯达克上市，成为史上最快IPO，瑞幸咖啡在其官方上介绍自己是中国新零售咖啡的典型代表，致力于成为中国领先的高品质咖啡品牌和专业化的咖啡服务。
我第一次接触瑞幸咖啡是在2018年的夏天，当时有人给我微信上发了个瑞幸咖啡的链接，我免费领取一杯，他也可以获得一杯，就这样，我开启了我的瑞幸咖啡之旅。对于一个从小不喝咖啡的人来说，我是抱着好奇的心态来尝试瑞幸咖啡，因为之前上学的地方是个比较偏僻的四五线城市，咖啡店比较少，加上咖啡的价格比较高，记忆中也就没有喝过咖啡，仅仅接触过肯德基的雪顶咖啡，瑞幸咖啡算是开启了我的咖啡之旅。我相信大多数年轻人尤其是95后的经历是跟我类似的，瑞幸咖啡的首单免费也有它的“如意算盘”，用首单免费让它的目标客户们打开咖啡世界的大门，用一杯免费的瑞幸咖啡告诉像我这样的消费者什么是咖啡，瑞幸咖啡基本上是起到了一个教育市场的作用。
当这杯瑞幸咖啡告诉你什么是咖啡的时候，你以后喝咖啡的时候，肯定会拿瑞幸咖啡跟它做对比。没错是这样的，我在此后，接触了星巴克咖啡、Costa咖啡，我一直会拿瑞幸咖啡跟它们做对比，比较尴尬，我并不觉得瑞幸咖啡好喝，我个人更喜欢Costa咖啡，不过Costa咖啡的门店并不多，比瑞幸咖啡要少，所以我有时候还是被迫选择了瑞幸咖啡。
总之，瑞幸咖啡用首单免费教育了市场。
瑞幸咖啡自从营业以来，比较喜欢干的事情就是“碰瓷”星巴克。2018年5月15日，瑞幸咖啡向星巴克发出公开信，直指星巴克涉嫌垄断，称星巴克作为有市场支配地位的经营者，在与城市高端写字楼的业主签订的店铺租约中含有排他性条款。同时，瑞幸咖啡也指出咖啡供应商被星巴克责令进行“二选一”式站队。公开信发布的第二天，瑞幸咖啡就起诉星巴克涉嫌垄断，这是瑞幸咖啡的第一次“做戏”。星巴克冷冷地回应，无意参与其他品牌的市场炒作。
接着碰瓷，在2019年战略沟通会上，瑞幸咖啡创始人钱治亚称，瑞幸咖啡的门店将在年底增至4500家，从而“超过星巴克”，成为中国最大的咖啡连锁企业。
这是我在网上找到的一张星巴克与瑞幸咖啡门店数量对比图。
还碰瓷，今年5月，瑞幸咖啡上市的时候，打出巨幅广告，“你喝的是咖啡还是咖啡馆？我们只需要你为咖啡本身付费”……不过到这点，我觉得瑞幸咖啡可能对国人有个误解，可能国人不是喜欢咖啡，而是喜欢喝咖啡的那个场所。回到碰瓷星巴克，瑞幸咖啡一次又一次碰瓷星巴克，不过是为了打开自己的知名度，敢跟市场占有率第一的星巴克叫板，实力应该挺强的吧，不管消费者是不是全知道瑞幸咖啡这个牌子了，反正美国的投资界算是都知道瑞幸咖啡了，而且瑞幸咖啡在B+轮融资中，领投的是星巴克最大的股东贝莱德（BlackRock）投资公司。
不管外界怎么看待瑞幸咖啡“碰瓷”星巴克，反正瑞幸能拿到钱。
瑞幸咖啡的单价普遍比星巴克咖啡便宜一半，星巴克咖啡30块钱左右，瑞幸咖啡十几块钱，甚至更低，瑞幸咖啡岂不是赔惨了？然而，并没有。
我们需要再回到瑞幸咖啡上市的时候，展现出来的广告语“你喝的是咖啡还是咖啡馆”，没错，在星巴克的咖啡之所以那么贵，是因为在星巴克售出的每一杯咖啡里都包含着星巴克店面租金、店面装潢费用以及工人服务费用，星巴克的咖啡店大多数都是开在大商场中，店面面积比较大，装修也很不错。而瑞幸咖啡大多数开在犄角旮旯里，店面普遍不好找到并比较小，顾客可以站的空间比较小，取完咖啡就得走，瑞幸咖啡的店铺里基本上没有做的地方，所以瑞幸咖啡的租金成本和人工成本都比较低。星巴克的一杯咖啡里不仅包含了咖啡本身的成本还包含了巨额的房租成本以及人工费用，另外还有星巴克品牌的品牌溢价。
星巴克之所以把一杯咖啡卖的这么贵，除了自身的品牌溢价，还因为星巴克的一杯咖啡里，还包含了星巴克为消费者提供的“第三空间”的价格，第三空间就是除了办公室、家里之外的人们休闲、放松的场所。坐在星巴克里你可以看书、打开电脑办公，跟朋友聊天，但是瑞幸咖啡里，你买完一杯咖啡就得走，因为连站的地方都不大。
瑞幸咖啡的迅速蹿红，同时还要感谢中国已经成熟的外卖体系。瑞幸咖啡刚出现的时候，用户就可以在APP里下单，选择外送上门，半个小时就能送达，而且瑞幸咖啡的外送业务比较友好，下单的时候，可以选择温度、糖分等，瑞幸咖啡与顺丰合作，一般10到15分钟就能送到，超过30分钟会赔偿一杯咖啡。对于在办公室比较忙的白领来说，比较节省时间，不过现在的星巴克也推出了“闪星送”。
瑞幸的价格营销做得也很鸡贼，一杯价格13块钱的拿铁，在它的APP里标的并不是13块钱，而是24块钱，然后送你一张5折券，用户一看这个优惠力度，感觉自己遇上瑞幸大促销一样，不赶紧薅点羊毛，就会吃亏一样，实际上，瑞幸咖啡常年这个价。另外，这个24块钱的原价，和星巴克里拿铁的29块钱一比，差的并不多，给人一种品质跟星巴克相比差不多的感觉。另外，星巴克还经常用买5送5的活动，促使消费者一次购买很多咖啡券，说着是巨额补贴用户，其实是把用户剩下的几次咖啡都给买走了。
我在很多星巴克的软文里都看到，星巴克都在强调自己是一个消费科技公司，更像是咖啡新零售公司，跟科技的关系并不是很突出。我目前了解到的瑞幸的新零售还只是在用户买单的时候的提现，以及营销方式上的提现，在其他方面就不清楚了。
提到瑞幸，不得不提的就是2019年夏季上市的小鹿茶，小鹿茶出现的时候，广告片里是刘昊然，我还专门去买了一杯，跟众多新式茶饮的区别并不是很大，换成了肖战之后我就没买过了，我在上一星期的文章中提到了太多茶饮和刘昊然了，这里就不太多了，只有一句话，不太理解，瑞幸咖啡迅速推出小鹿茶是为了尝试茶饮领域还是为了再割一茬韭菜，目前来看，新式茶饮这个赛道要比咖啡的赛道竞争激烈。
关于瑞幸，最后一点，虽然是瑞幸咖啡一直直营模式，但是小鹿茶是加盟模式。
