当前，快消品零售行业进入洗牌期，新的细分市场正在形成，卤味成为一个无法被忽视的品类。不同卤味品牌在渠道的摸索创新和品牌的营销宣传上，都有着自己鲜明的特色。
对于卤味品牌来说，垄断市场的寡头尚未形成，未来的增长空间依然广阔。但是因为市场比较广阔，很多人都爱吃，卤菜店的生意还是非常不错的，那么问题来了，如何通过营销手段，引起消费者注意，让消费者主动“掏钱进店”呢？
本篇文章就告诉你，如何进行门店的拉新。
获取新客的意义
据雅座《中国餐饮行业会员消费指数报告》研究，获取新客成本是维系现有客户成本的-倍，%老顾客创造%营收。
通过线上线下的相互融合，不同的消费场景下，卤味门店拉新拓客需要为顾客提供更丰富的选择，让用户的粘性更高。
社区门店拉新策略
社区街道受地理形势影响，客流相对单一，往来的都是街坊邻居，和用户之间的距离容易拉近，习惯性消费后的客户更容易维护，所以更需要利用“以老带新”手段进行拉新。
互动营销拓客
线上流量活动的意义在于通过活动在客群中的宣传，获得一个高峰的到店量，是拉新与维护新老顾客的必不可少的重要方法。
抽奖（一种经典的具有趣味性的营销方法，奖品可以设置为现金或者礼品券等有吸引性的东西）
团购（需要设置引流商品+-人团，最终引流至社群及线下门店）
云直播拉新：及时内容送达，传播吸粉利器 云直播解决了企业内容产生和创新的关键问题。
微信游戏拉新：大转盘、刮刮乐、砸金蛋、摇一摇等游戏和抽奖活动快速聚拢人气。
互动营销：微网站、微海报、微信墙、微调查、微投票、微报名等玩转微信。
老带新口碑拉新
全员营销拉新：驱动会员、员工参与的低成本精准推广，让你的人脉连成星云。
微分销：商品不仅自己卖，还能让千万顾客一起卖，助力企业低成本拓展营销渠道。
会员推荐：老会员邀请新会员注册，老会员和新会员各获得元优惠券。
交通枢纽门店拉新策略
火车站高铁站等客流量较大的交通枢纽地区，由于其地段的特殊性，往来的客人匆匆忙忙，买完就会离开这个区域，在没有留下任何客户信息的前提下，如何营销，带动新的客户进来，是此类门店生存的关键。
二维码引流
线下线下门店专属渠道二维码引流： 策划实现会员注册线上优惠激励活动，顾客扫码自动获得电子优惠券、积分等。
店员专属渠道二维码引流：店员针对到店顾客主动进行引导，消费者直接扫其个人二维码成为会员，形成一对一的专属客服，促进了会员与店员、门店、品牌、企业的沟通，拉近了距离。
精确数据分析： 会员后台对引流效果进行统计分析，根据员工引流人数排名进行奖励，充分调动员工的积极性。
会员促销活动
优惠券（做好用户分层的情况下针对流失顾客进行拉新）
进店有礼（吸引顾客入店和烘托节日气氛的手段，比如端午节为每一位进店的顾客赠送七彩绳，成本几分钱，可顾客却记得你的情谊）
节日促销（随着不同的节日设置不同的主题，再根据主题配置各种类型的商品，低毛利商品进行引流，中高毛利负
责撑品牌增加节日气氛）
当季促销（当季促销通常为时长三个月甚至更长的销售周期进行的营销活动，通常要强化品牌形象中的某一特点，在当季促销中仍然设定为引流商品+中高毛利商品，第一波活动用作引流）
要么让顾客觉得有便宜占，要么给顾客输出刚需的价值，用价值来吸引，这样你的投入就小，效果还很好。
