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开店招人好还是不招人好,缺人!缺人!还是缺人!春节后用工荒,餐饮老板如何高效应对?

6138 人参与  2022年09月17日 09:47  分类 : 新媒体运营  评论

年的春节一晃就过去了,随之而来的是节后的“用工难”。

不少餐饮老板表示,店里员工在年前请假回家,但年后也就再没回来上班,此外节前直接提出离职的员工也比比皆是。这就导致春节假期之后,大量餐厅出现了工作人员短缺的情况。许多餐厅无奈之下只能提高工资,但即便是这样,无人可用的现象仍然没有得到改善。

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人手不足,如何高效解决招人难题?

、转换思维,主动出击

面对招人难这一行业长期存在的问题,我们要学会转变思维,不是坐等“招人”,而是主动出击,去“抢”我们所需要的专业人才。

除了常规的招聘方式之外,还可以多加一些本地群、发抖音同城视频、或者问问来店里的外卖小哥,认识的亲朋好友有没有就业需要,等等。如果还是在等待别人投简历,静候别人上门找工作,人才都被别人抢走了。

、学用“共享员工”,一举多得

比如最近一段时间,浙江多地都推出了“共享员工”的做法,在充分尊重员工意愿的情况下,让务工人员可以在企业之间灵活调剂,加强餐超合作,既缓解了企业薪资压力,又增加了员工的收入。

、餐饮标准化,减少人工依赖性

餐饮企业的工作流程可谓环环相扣,任何一个步骤的脱节都能影响到整个餐厅的经营,在招人难的情况下,可以争取流程化、标准化、机械化,降低对人力的依赖。比如采购直接加工的半成品食材,减少对大厨的依赖;再如制定标准化作业流程,让新人可以轻松补位,等等。

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招人困难,如何最大化发挥现有人力?

.密切沟通,相互支持

行业背景造成的“招人难”或许无法改善,但“留人率”的提高则事在人为。作为老板,我们要多多地去了解员工需求,对于春节期间一直在岗的老员工给予优厚的福利待遇,比如分发奖金、工资加倍等等员工看得见的实际补贴。

.充分发挥员工优势

这点需要老板对员工有充分的了解,并对其劳动技能进行分析,利用各自的优点合理分配工作,把员工的优势都充分地发挥出来,通过知人善用,在极大的程度上改善员工的利用率。

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.培训提升,修炼创新

对于现有的员工,可以利用年后淡季时间做针对性的培训提升,使得员工在现有的基础上不断提高进步,争取将每个人力效用发挥到最大值。

.改善员工的假期综合症

年假之后许多员工出现心神不宁、心态消极、做事拖拉的状态,可以通过三个步骤帮助他们改善“假期综合症”:

第一天适当放养,通过集体聚餐把节日的气氛引入企业;第二,开“收心会”,带他们梳理接下来的目标、行动以及奖惩,让大家既有动力又有紧迫感,从假期里“醒”过来;第三,汇报会议,一般安排在动员会第二天的下班后,循序渐进地引导员工调整回工作状态。

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归根到底,餐饮行业是一门勤行,苦与累是家常便饭,再加上现在的年轻人就业种类丰富、选择面广泛,所以招人难变成了长期化、难击破的现象。

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店里缺人怎么招聘  

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