初冬已至，质嫩味鲜，清脆爽口的冬笋是很多人餐桌上不可少的美味。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋炒肉片、冬笋炒腊肉、油焖冬笋等美味更是深受义乌人的喜爱。
在菜市场，冬笋已经悄然上市，但这价格却让不少顾客望而却步，带壳的冬笋售价在23元-25元每斤，去壳的卖到55元每斤，成为了名副其实的菜场“新贵”。
经营户告诉我们，现在卖的冬笋都来自外地，由于刚上市，价格高昂，虽然看的人多，但真正敢于“尝鲜”的却很少。再过一段时间，等冬笋大量上市，价格自然会降下来，爱吃的朋友不妨等一等。当然，不差钱的朋友可以马上支楞起来了！
食用价值
冬笋饱含水分，富有植物蛋白、氨基酸、粗纤维素、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。笋味甘，性微寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气和中、消食通便等作用。
预防便秘/增强免疫力/健脾开胃/保护视力
推荐菜谱
冬笋炒五花肉
五花肉与冬笋相遇，真是太美妙的结合。冬笋干不仅吸收肉的香味，还丰富了其爽脆的口感，而五花肉少了份油腻，多了份笋的清香，不用多余的配菜，下饭真是停不下口。
肉的油光包裹着鲜嫩的笋片，还没入口，醇香就已经扑鼻！
冬笋炒腊肉
冬笋和腊肉这对cp，相信大家都不陌生了，做法也是超级简单~
冬笋焯水去涩，腊肉切片，倒进锅里，煸炒出油香，再加辣椒、蒜头和大葱爆炒出香气。最后放入笋片和少许清水一起炒，大火收汁，就可以出锅啦。
刚出锅的冬笋炒腊肉，笋片沾满了肉汁儿，一片片油光透亮的腊肉，冒着香气，还能听见嗞啦嗞啦的美妙声音~
笋干老鸭汤
天冷了，老鸭的滋补还能安抚冬季所带来的干燥，又可祛湿，真是太舒坦了。
炖煮的鸭肉肥美不烂，汤汁醇厚味浓、油而不腻。吸了满满肉汁的笋干，配上口汤汁，再带点鸭肉，浇到白饭上，非常好吃。
