做餐饮的艰难，只有身在其中才能了解，路上的坑很多，要踏实走好眼下每一步。
如果不讲情怀，单纯从ZQ考虑，做加盟可能是更好的选择。加盟品牌，在菜品体系、品牌包装、供应链打造等问题上，不用考虑太多，可以相对轻松。
但就算这样，也不能对创业掉以轻心。在创业初始阶段，决定选择什么样的餐饮项目，什么样的品牌，需要做的准备工作并不少。
即便选择了加盟，品牌方会给到多方位支持，但打铁还需自身硬，必须做好两手准备，才能更顺利地走好创业路。
选择在全国或者区域有号召力的品牌
有号召力的品牌会带来诸多利好：高品牌附加值，引流效果好;持续盈利性高;有原料、培训、供应链甚至是选址方面的支持。
否则，高额的市场“敲门”费会成为压死骆驼的“稻草”。
一定要看品牌对加盟店的支持度
背靠大树好乘凉，但关键是大树对你怎么样。特别要重视“总部支持度”这个问题。
好的品牌对待直营店和加盟店是一个标准，而加盟店在选址、培训、核心团队以及标准化方面都会有总部支持，甚至，你只要有钱，全托管交给总部运营也可以。
重点考察品牌的供应链
当一个品牌的供应链足够稳定，体量较大，那么你就不会遇到断供、坐地起价等困局。
对供应链的考察，是加盟前必备的功课。
警惕“假大空”的概念
有的品牌不好好做产品，常常用一些概念性的东西来糊弄创业者，比如上来就说一通CRM系统(客户管理系统)、QMS系统(质量监控系统)……结合实际的东西却没有。
很多“先进管理概念”，关键是要落到实处，而不是空有概念。
除了对品牌选择的各种注意事项，创业者自己一定要做好抗压准备。
准备足够的流动资金，做最坏的打算。妄图一夜回本，是赌徒心态，这种心态干不长久。
