在开始分析外卖这件事之前，我想先问大家一个问题，你们觉得外卖平台的出现给三方（消费者、商家、平台）带来了真正的好处吗？还是说目前三方都没有捞到好处？
我们先来剖析一下外卖的形式，最早的外卖形式就是打包外带，随着社会的发展，电话、手机、互联网的普及，外卖行业开始蓬勃发展，先后有了电话订餐，网站订餐，以及现在的两大外卖平台点餐。外卖这个概念本身并不复杂，然而经过互联网的包装，原本简单的事情开始逐渐复杂化。互联网的方式真的适合社会的各行各业吗？
互联网公司常喊的口号就是：我们要颠覆某某行业“，然而他们真的做到了吗？我想未必，互联网公司的打法往往是简单且粗暴的。
先从中国首家外卖平台饿了么说起，年中国奥运结束后，还在上海交通大学就读硕士的饿了么创始人张旭豪和他的几个同学康嘉，汪渊，叶峰、曹文学看重了餐饮外卖这个传统行业，开始开发网络订餐系统，让餐饮行业走向互联网。后来美团和百度开始跟进，开始了新一轮的OO风口大战，那时候的消费者和商家是幸福而美好的，这些互联网公司，拿着投资人的钱开始残酷竞争与补贴大战，战火一直延续到年，直到饿了么正式宣布收购百度外卖，战火才慢慢开始熄灭。
故事说到这里可以说互联网又一次颠覆了传统行业，也可以说互联网又一次毁灭了传统行业，当补贴的潮水开始褪去，商家发现自己好像上了互联网的当。
虽说餐饮行业是毛利率比较高的行业，但终究也扛不住外卖平台高达%左右的平台服务费。悬在餐饮老板头顶上的达摩克利斯之剑，从一把房租变成了两把，又多出了一把平台服务费。
回过头来再看看消费者呢？商家面对平台高昂的扣点只能转嫁成本到消费者身上，外卖的定价要高于堂食的定价并且消费者还不能享受到堂食本身的环境和服务。
再回过头来看看平台呢？他们面临的成本压力也不少，维持平台正常运转需要大量的骑手、程序员以及硬件设施等。即便平台服务费已经如此高昂，依旧难以为继。还好目前市场上还有两家外卖平台，如果让一家平台和滴滴一样形成市场垄断地位的话，我想那会是消费者和商家的末日，会是平台的狂欢。
当然，不可否认的是，外卖平台确实方便了人们的日常餐饮需求，但除了培养了人们的惰性，他又为我们的生活带来了哪些切实的改变呢？
