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做餐饮成功的老板都坚持做了这5件事!

22623 人参与  2019年10月22日 11:03  分类 : 新媒体运营  评论

  由于门槛低,不少人选择餐饮创业,但最后都在激烈的竞争中被迫关门。餐饮小白如何才能在餐饮圈立足,成为餐饮大神呢?

  有这样一家餐饮店,用了不到一年的时间,从一个小店开始起步,做到收支平衡,从零开始将现金流玩转做到充值近万元。店长是如何做到的呢?

  )找准一个着力点,切忌贪大求全

  经营过程中,要用最大的力量、最快的 速度打击敌人最薄弱的地方。

  什么意思,就是集合自己全部的力量做一件事,不要什么都做,只做一件事。同一时期人的精力不能够同时完成多件事,做得越多,失败的概率越高。所以新手开饭店的第一大忌就是不能三心二意,把力气往一个方向使,不然失败就跟来了。

  比如某个朋友这里,刚开始的时候一堆事情,厨房有问题、服务有问题、菜品也是问题很多,还有营销也出现了极大的问题,怎么办?问题太多,按下葫芦起来瓢,没完没了,关门?显然不现实,那就面对它,找到最重要的集中火力照死里打。

  经过分析,找到了根本的原因,店里没有顾客,不仅菜品卖不出去就不新鲜,而且不用忙活的厨师服务员烂事也多。这时候就需要给店里带来大量顾客的人,让厨师服务员忙起来,忙起来菜品周转得就快了,根本不会有不新鲜的菜。

  既然顾客少,就按住一点使劲,从顾客入手,想尽一切方法提高顾客的数量,其他的所有问题,一概往后放。于是,我只做一件事,想方设法吸引顾客进店,渐渐地顾客多了,店里人多了,服务员不玩了,厨房闲事越来越少,菜品都不够卖,每天加大采购量,哪里还有不新鲜的。

  

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  这就是第一招,集中优势兵力,找准一个点,狠打。

  )利用身边人的朋友圈裂变传播

  朋友没有做过餐饮也没有开过饭店,朋友开业时,首先告诉谁?朋友问的时候,顺口就说了,还告诉亲戚。就是这些人,天生自带信任,不用去找流量,直接就成交而且还轻松。

  可是开饭店不能靠朋友支撑,他们也不是天天都去饭馆吃饭。第二个方法就是让亲戚朋友转发朋友圈,让更多的朋友甚至朋友的朋友知道。

  几轮朋友圈下来,朋友的朋友的朋友的朋友……几杆子打不着的都来了,店里立刻满员甚至排起了长队。

  )用心服务顾客,经常与顾客聊天

  通过朋友圈转发我积累了很多顾客,怎么管理并服务他们呢?

  就和顾客聊天,在微信上,他们发朋友圈,就点赞留言,用学到的朋友圈营销的各种玩法,一个一个地去尝试。

  后来发现,和顾客聊天是管理或服务顾客最好的方法。专心和每一个顾客沟通,只要他们微信找你说话你就搭理他们,整天捧着手机聊,结果呢?

  很多顾客成为了常客。最后总结一句话:顾客是聊出来的不是晾出来的!

  )不断学习,不断创新,不停奋斗

  作为一个合格的老板要有计划地学习,不要有投机意识,这个世界没有侥幸,一切都不是偶然,一定是必然。读书学习参加学习培训,一个都不能少,付出就有收获。

  餐饮老板,不能一直做着那些不是你该干的活,例如厨师、服务员。你要学习读书进步,没有危机意识抱有投机心理,才是失败不ZQ的根源。

  学习了之后,就是执行落地的问题。做法是制定一个目标,再根据目标分步拆解成各个小目标,从最小的目标做起。先从和顾客聊天做起的,一步步把顾客变成常客,再依靠顾客转介绍。

  就是因为用了这个方法,才一跃而起从小白顺利成长。简单说就是:简单到每天只做一件事,坚持再坚持,成功ZQ就是坚持做简单的事。

  成功就是做别人不屑做的小事,坚持做

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